L’autunno a Parma e i sapori di corte: piatti caldi per la stagione della duchessa L’autunno è una stagione che a Parma profuma di casa, […]
Maria Luigia e la cucina come arte di accoglienza
Maria Luigia e la cucina come arte di accoglienza Per la duchessa, la tavola non era solo un luogo dove mangiare, ma uno spazio di […]
Settembre e i sapori dell’orto: il legame con Maria Luigia
Settembre e i sapori dell’orto: il legame con Maria Luigia La duchessa Maria Luigia amava i prodotti semplici e genuini, spesso provenienti dagli orti ducali […]
Il vino a corte: i brindisi della duchessa
Il vino a corte: i brindisi della duchessa Maria Luigia non era solo un’amante della buona cucina, ma anche una promotrice del vino locale. Nei […]
Maria Luigia e l’arte del pranzo domenicale parmigiano
Maria Luigia e l’arte del pranzo domenicale parmigiano Settembre è il mese in cui si torna alla routine, e il pranzo della domenica riacquista il […]
Trippa alla parmigiana: un piatto antico tra popolo e corte
Trippa alla parmigiana: un piatto antico tra popolo e corte Non tutti sanno che la trippa, oggi considerata piatto “povero”, aveva un ruolo importante anche […]
Parmigiana di melanzane: la regina dei piatti estivi, anche a Parma
Parmigiana di melanzane: la regina dei piatti estivi, anche a Parma Anche la cucina parmigiana, pur ancorata alla tradizione, ha saputo aprirsi alle influenze della […]
Anolini in brodo: dal banchetto ducale alla tavola di Parma
Anolini in brodo: dal banchetto ducale alla tavola di Parma Gli anolini in brodo sono da sempre sinonimo di festa e di convivialità, un piatto […]
Tortelli d’erbetta: il gusto di Maria Luigia, oggi in Osteria
Tortelli d’erbetta: il gusto di Maria Luigia, oggi in Osteria Tra i piatti che più rappresentano Parma e la sua tradizione, i tortelli d’erbetta occupano […]
Chiusura Estiva dall’1 agosto all’1 settembre!
Chiusura Estiva: ci rivediamo il 2 settembre! Cari amici e clienti,anche per noi dell’Antica Osteria della Ghiaia è arrivato il momento di prenderci una pausa […]