Il Menù del Giorno dell’Antica Osteria della Ghiaia di Parma per gustare i Piatti Tipici della Tradizione Culinaria Parmigiana
Antipasti
Tagliere di Salumi Misti con Torta Fritta Integrale con Giardiniera e Salsa Egisto.. 15,00
Polenta Fritta con Lardo e Gorgonzola .. 9,00
Mille Foglie di Verdure con Pomodorini Confit e Pesto di Rucola .. 10,00
Paté del Casaro con Miele, Pere e Noci .. 10,00
Torta Fritta Integrale (6 Pezzi) .. 4,00
Primi Piatti
Tortelli d’Erbetta alla Parmigiana “i Tordéi d’Arbéttì” .. 12,00
Lasagne Verdi .. 13,00
Risotto con Culatta ed Asparagi (min 2 pers) .. 10,00
Tagliolini Caserecci con Porro e Pasta di Salame .. 10,00
Anolini in Brodo “J Anolén” o “Galleggianti da Brodo” .. € 14,00
Gnocchi con Soffritto all’Antica.. € 12,00
Secondi Piatti
Punta Ripiena .. 14,00
Cavallo Saltato con Peperoni, Patate e Cipolle Rosse “La Vécia col Caval Pisst” .. 13,00
Tartare di Cavallo con Vinagrette alla Senape .. 12,00
Trippa alla Parmigiana Piccantina .. 11,00
Straccetti di Manzo con Patate a Fiammifero .. 15,00
Anatra al Forno in Salsa di Frutta alla Urbano .. 16,00
Guancialini di Maiale Brasati con Polenta .. 16,00
Tagliata di Manzo alla Brace .. 18,00
Contorni
Misticanza di Verdure Fresche .. 4,00
Verdure al Forno .. 5,00
Catalogna e Fagioli .. 5,00
Patate Arrosto .. 4,00
Dolci
Tiramisù alla Crema di Mascarpone .. 5,00
Cacio Bavarese .. 7,00
Crostata di Prugne.. 5,00
Vini al Calice da 3,00 a 10,00 €
Acqua, Bibite 3,00 €
Coperto e Servizio .. 2,00
Il Menù del Giorno dell’Antica Osteria della Ghiaia di Parma per gustare i Piatti Tipici della Tradizione Culinaria Parmigiana