Parmigiano Reggiano: l’oro della duchessa e re della tavola parmigiana
Nessun ingrediente rappresenta Parma come il Parmigiano Reggiano. È l’oro della nostra terra, il simbolo di una tradizione secolare che unisce gusto, qualità e storia.
Ai tempi della duchessa Maria Luigia d’Austria, il Parmigiano era già protagonista dei banchetti di corte, apprezzato non solo per il suo sapore intenso, ma anche per le sue proprietà nutritive e la sua versatilità in cucina.
All’Antica Osteria della Ghiaia, il Parmigiano Reggiano è molto più di un condimento: è un ingrediente che dà carattere e profondità ai piatti tipici.
Lo trovi nei Tortelli d’Erbetta, dove si fonde alla ricotta per creare un ripieno vellutato, negli Anolini di Stracotto, come legante del gusto, e persino nella Parmigiana di Melanzane di Carmen, dove regala un tocco di eleganza e cremosità.
Ogni grattugiata racchiude una storia: quella delle colline parmigiane, dei casari e di una cultura gastronomica che ha conquistato il mondo.
Assaporare un piatto con il Parmigiano Reggiano è come compiere un piccolo viaggio nella storia di Parma e nei fasti della sua corte.
Vieni a gustare l’oro della duchessa alla Antica Osteria della Ghiaia..
Menù del Giorno: Sapori Quotidiani all’Antica Osteria della Ghiaia
Delizie Parmigiane
All’Antica Osteria della Ghiaia, in pieno Centro Storico di Parma, si propongono i tradizionali piatti tipici della cucina Parmigiana. Come la Buzéca, la famosa Trippa alla Parmigiana. E gli Anolini in Brodo ovvero J Anolén o Galleggianti da Brodo.
L’Antica Osteria della Ghiaia osserva tutte le prescrizioni normative COVID, dai DPI alle sanificazioni continue. Per la tutela della salute e della sicurezza dei propri Clienti e del proprio Team.
Sia nel Dehor all’aperto che negli storici locali dell’Osteria si può mangiare in totale relax, benessere e Buon Gusto!
Tutto mantenendo inalterato il clima di giovialità, serenità e cordialità della Ghiaia.
Profumi e sapori di casa all’Antica Osteria della Ghiaia che mette il cuore in tutto. Con tutti i ricordi, le emozioni, le risate, i movimenti quasi rituali delle mani della nonna o della mamma. Piatti Tipici così buoni che fanno storia!
Il tutto in un ambiente caldo e accogliente dove è possibile gustare e assaporare le deliziose pietanze della Terra di Parma, che tanto ha da offrire in termini di appetito e buona cucina.
E se vuoi puoi mangiare all’aperto nello splendido Dehor della Ghiaia!
Presente fin dai primi anni del duro dopoguerra parmigiano, l’Antica Osteria è a Parma dal 1950. Ed unisce ai piatti tipici quali i Cappelletti alla Parmigiana e la Vecia, vini adatti al loro accompagnamento. Vini provenienti da tutta Italia e, ovviamente, vini tipici dell’Antico Ducato di Parma e Piacenza.
Osteria Tipica di Parma..
Visita le pagine dei nostri Menù e prenota la tua cena o il tuo pranzo. Sia esso un romantico incontro con la tua dolce metà o un delizioso pranzo tra le vie del Centro Storico .
L’Antica Osteria della Ghiaia ti aspetta.
E se vuoi prenotare non esitare a contattarci telefonicamente oppure via e-mail. Siamo anche su Facebook.
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All’Osteria della Ghiaia sarai sempre i benvenuto.
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