La Parmigiana di Melanzane di Carmen: semplicità e gusto alla corte di Maria Luigia
Ci sono piatti che parlano da soli, che profumano di casa e raccontano la passione per la buona cucina. La Parmigiana di Melanzane di Carmen è uno di questi: una ricetta che nasce dall’amore per la tradizione e dal desiderio di portare in tavola sapori sinceri, leggeri e autentici.
Anche Maria Luigia, duchessa raffinata e curiosa, amava le ricette che univano gusto e semplicità. Nelle sue cucine, gli ortaggi di stagione – come le melanzane – erano protagonisti di piatti colorati, spesso arricchiti da formaggi locali e pomodori maturi.
La parmigiana, nella sua versione più genuina, rappresenta ancora oggi quel perfetto equilibrio tra eleganza e tradizione popolare che la duchessa seppe valorizzare a Parma.
All’Antica Osteria della Ghiaia, la versione “di Carmen” rende omaggio a questo spirito: melanzane cotte al punto giusto, sugo saporito, Parmigiano Reggiano e un pizzico di pazienza.
Un piatto che sa di casa, ma con il garbo di una cucina nobile.
Scoprila nel nostro menù del giorno e lasciati conquistare da un sapore che attraversa i secoli, unendo le cucine contadine e quelle ducali in un solo gesto: quello della convivialità.
Menù del Giorno: Sapori Quotidiani all’Antica Osteria della Ghiaia
Delizie Parmigiane
All’Antica Osteria della Ghiaia, in pieno Centro Storico di Parma, si propongono i tradizionali piatti tipici della cucina Parmigiana. Come la Buzéca, la famosa Trippa alla Parmigiana. E gli Anolini in Brodo ovvero J Anolén o Galleggianti da Brodo.
L’Antica Osteria della Ghiaia osserva tutte le prescrizioni normative COVID, dai DPI alle sanificazioni continue. Per la tutela della salute e della sicurezza dei propri Clienti e del proprio Team.
Sia nel Dehor all’aperto che negli storici locali dell’Osteria si può mangiare in totale relax, benessere e Buon Gusto!
Tutto mantenendo inalterato il clima di giovialità, serenità e cordialità della Ghiaia.
Profumi e sapori di casa all’Antica Osteria della Ghiaia che mette il cuore in tutto. Con tutti i ricordi, le emozioni, le risate, i movimenti quasi rituali delle mani della nonna o della mamma. Piatti Tipici così buoni che fanno storia!
Il tutto in un ambiente caldo e accogliente dove è possibile gustare e assaporare le deliziose pietanze della Terra di Parma, che tanto ha da offrire in termini di appetito e buona cucina.
E se vuoi puoi mangiare all’aperto nello splendido Dehor della Ghiaia!
Presente fin dai primi anni del duro dopoguerra parmigiano, l’Antica Osteria è a Parma dal 1950. Ed unisce ai piatti tipici quali i Cappelletti alla Parmigiana e la Vecia, vini adatti al loro accompagnamento. Vini provenienti da tutta Italia e, ovviamente, vini tipici dell’Antico Ducato di Parma e Piacenza.
Osteria Tipica di Parma..
Visita le pagine dei nostri Menù e prenota la tua cena o il tuo pranzo. Sia esso un romantico incontro con la tua dolce metà o un delizioso pranzo tra le vie del Centro Storico .
L’Antica Osteria della Ghiaia ti aspetta.
E se vuoi prenotare non esitare a contattarci telefonicamente oppure via e-mail. Siamo anche su Facebook.
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All’Osteria della Ghiaia sarai sempre i benvenuto.
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