Il Parmigiano Reggiano: Re della Tavola Parmigiana
Quando si parla di cucina parmigiana, il primo ingrediente che viene in mente è il Parmigiano Reggiano. Questo formaggio DOP è una delle eccellenze del territorio e un elemento fondamentale della nostra cucina all’Antica Osteria della Ghiaia. Scopriamo insieme la sua storia e i piatti in cui lo utilizziamo.
La Storia del Parmigiano Reggiano
Prodotto da secoli nelle terre tra Parma, Reggio Emilia e Modena, il Parmigiano Reggiano è un formaggio a lunga stagionatura, dal gusto intenso e inconfondibile. Ogni forma è il risultato di:
- Latte di alta qualità, proveniente da mucche alimentate naturalmente.
- Lavorazione artigianale, tramandata da generazioni.
- Lunga stagionatura, che ne esalta aroma e sapore.
Il Parmigiano nei Piatti tipici
Il Parmigiano Reggiano è protagonista di molte ricette dei menù tipici:
- Tagliere di salumi e Parmigiano stagionato 36 mesi
- Tortelli d’erbetta con burro e Parmigiano
- Risotto alla parmigiana con riduzione di balsamico
- Scaloppine al Parmigiano
Concludendo
Il Parmigiano Reggiano è molto più di un formaggio: è il simbolo di una cultura gastronomica unica. Vieni a scoprirlo nei nostri piatti all’Antica Osteria della Ghiaia.
Delizie Parmigiane
All’Antica Osteria della Ghiaia, in pieno Centro Storico di Parma, si propongono i tradizionali piatti tipici della cucina Parmigiana. Come la Buzéca, la famosa Trippa alla Parmigiana. E gli Anolini in Brodo ovvero J Anolén o Galleggianti da Brodo.
L’Antica Osteria della Ghiaia osserva tutte le prescrizioni normative COVID, dai DPI alle sanificazioni continue. Per la tutela della salute e della sicurezza dei propri Clienti e del proprio Team.
Sia nel Dehor all’aperto che negli storici locali dell’Osteria si può mangiare in totale relax, benessere e Buon Gusto!
Tutto mantenendo inalterato il clima di giovialità, serenità e cordialità della Ghiaia.
Profumi e sapori di casa all’Antica Osteria della Ghiaia che mette il cuore in tutto. Con tutti i ricordi, le emozioni, le risate, i movimenti quasi rituali delle mani della nonna o della mamma. Piatti Tipici così buoni che fanno storia!
Il tutto in un ambiente caldo e accogliente dove è possibile gustare e assaporare le deliziose pietanze della Terra di Parma, che tanto ha da offrire in termini di appetito e buona cucina.
E se vuoi puoi mangiare all’aperto nello splendido Dehor della Ghiaia!
Presente fin dai primi anni del duro dopoguerra parmigiano, l’Antica Osteria è a Parma dal 1950. Ed unisce ai piatti tipici quali i Cappelletti alla Parmigiana e la Vecia, vini adatti al loro accompagnamento. Vini provenienti da tutta Italia e, ovviamente, vini tipici dell’Antico Ducato di Parma e Piacenza.
Osteria Tipica di Parma..
Visita le pagine dei nostri Menù e prenota la tua cena o il tuo pranzo. Sia esso un romantico incontro con la tua dolce metà o un delizioso pranzo tra le vie del Centro Storico .
L’Antica Osteria della Ghiaia ti aspetta.
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