Menù del giorno a Parma: le nuove proposte autunnali dell’Antica Osteria della Ghiaia
La cucina della tradizione sa rinnovarsi seguendo il ritmo delle stagioni, senza perdere il legame con i sapori che la rendono riconoscibile.
All’Antica Osteria della Ghiaia, nel cuore del centro storico di Parma, il Menù del Giorno si aggiorna con proposte che valorizzano ingredienti, ricette e abbinamenti capaci di accompagnare il piacere della buona tavola durante l’autunno.
Accanto ai grandi classici della cucina parmigiana trovano spazio piatti dal carattere stagionale, pensati per chi desidera concedersi un pranzo o una cena all’insegna del gusto e della convivialità.
I sapori dell’autunno incontrano la tradizione
Tra le proposte del menù spicca il Brasato di Manzo, Copertina di Spalla, con Polenta, un piatto che richiama la cucina lenta, i profumi di casa e il piacere delle preparazioni tradizionali.
Una specialità particolarmente adatta alla stagione, quando cresce il desiderio di ritrovare a tavola sapori intensi e rassicuranti.
Tra i contorni, la Cicoria Ripassata in Padella su Purea di Ceci propone un incontro tra il carattere deciso della verdura e la delicatezza dei legumi.
Non manca il Flan di Verdure di Stagione su Crema di Parmigiano, che unisce la valorizzazione degli ingredienti del periodo a uno dei prodotti simbolo della gastronomia locale.
I grandi classici parmigiani sempre protagonisti
Il rinnovamento del Menù del Giorno non significa rinunciare alle specialità che raccontano l’identità dell’Antica Osteria della Ghiaia.
Restano protagonisti i Tortelli di Erbetta fatti in casa alla Parmigiana, gli Anolini di Stracotto in Brodo, conosciuti anche come J Anolén, e le Pappardelle al Ragù di Pasta di Salame.
Tra i secondi trovano spazio la Trippa alla Parmigiana della Nonna Maria, il Filetto Rosa di Parma con Patate e il tradizionale Cavallo Saltato con Peperoni, Sedano, Cipolle e Patate Fritte, conosciuto come La Vécia col Caval Pisst.
Piatti che custodiscono il legame con la cucina del territorio e continuano a rappresentare un punto di riferimento per chi cerca un’osteria tipica a Parma.
Un finale dolce che profuma d’autunno
Anche i dessert accompagnano il cambiamento della stagione.
La Crostata d’Autunno con Frutta di Stagione, Amaretti e Gelato arricchisce la proposta dei dolci della casa, accanto al Tiramisù con Crema di Mascarpone, alla Torta Susanna con Crema di Ricotta e Ganache di Cioccolato e al Gelato di Crema con Amarene Cotte al Vino Rosso.
Un modo piacevole per concludere il pasto, scegliendo tra ricette tradizionali e proposte legate ai sapori del periodo.
Dove mangiare piatti tipici a Parma? Alla Ghiaia, nel cuore della città
Scegliere l’Antica Osteria della Ghiaia significa ritrovare il piacere di una cucina legata alla tradizione parmigiana, in un ambiente accogliente e conviviale.
Che si tratti di una pausa pranzo nel centro storico, di un incontro tra amici o di un’occasione per far conoscere i sapori di Parma a chi visita la città, il Menù del Giorno offre diverse possibilità per vivere un’esperienza gastronomica autentica.
Le proposte possono essere aggiornate periodicamente, seguendo la disponibilità degli ingredienti e le scelte della cucina.
Scopri il Menù del Giorno aggiornato:
Antica Osteria della Ghiaia
Borgo Paggeria 12 – Parma
Telefono e prenotazioni: 0521 287930
www.osteriadellaghiaia.com
Menù del Giorno: Sapori Quotidiani all’Antica Osteria della Ghiaia
Delizie Parmigiane
All’Antica Osteria della Ghiaia, in pieno Centro Storico di Parma, si propongono i tradizionali piatti tipici della cucina Parmigiana. Come la Buzéca, la famosa Trippa alla Parmigiana. E gli Anolini in Brodo ovvero J Anolén o Galleggianti da Brodo.
L’Antica Osteria della Ghiaia osserva tutte le prescrizioni normative COVID, dai DPI alle sanificazioni continue. Per la tutela della salute e della sicurezza dei propri Clienti e del proprio Team.
Sia nel Dehor all’aperto che negli storici locali dell’Osteria si può mangiare in totale relax, benessere e Buon Gusto!
Tutto mantenendo inalterato il clima di giovialità, serenità e cordialità della Ghiaia.
Profumi e sapori di casa all’Antica Osteria della Ghiaia che mette il cuore in tutto. Con tutti i ricordi, le emozioni, le risate, i movimenti quasi rituali delle mani della nonna o della mamma. Piatti Tipici così buoni che fanno storia!
Il tutto in un ambiente caldo e accogliente dove è possibile gustare e assaporare le deliziose pietanze della Terra di Parma, che tanto ha da offrire in termini di appetito e buona cucina.
E se vuoi puoi mangiare all’aperto nello splendido Dehor della Ghiaia!
Presente fin dai primi anni del duro dopoguerra parmigiano, l’Antica Osteria è a Parma dal 1950. Ed unisce ai piatti tipici quali i Cappelletti alla Parmigiana e la Vecia, vini adatti al loro accompagnamento. Vini provenienti da tutta Italia e, ovviamente, vini tipici dell’Antico Ducato di Parma e Piacenza.
Osteria Tipica di Parma..
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L’Antica Osteria della Ghiaia ti aspetta.
E se vuoi prenotare non esitare a contattarci telefonicamente oppure via e-mail. Siamo anche su Facebook.
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